肉段烧茄子做法最正宗的做法，教你地道的烧茄子做法
说到肉段烧茄子，估计很多人脑海中浮现的都是那道色香味俱全、让人一吃上瘾的经典菜肴。特别是那块软糯入味的茄子，外焦里嫩，再加上肉段的香气，简直让人欲罢不能。今天，我们就要来探究一下，如何做出最正宗的肉段烧茄子，保证让你一口接一口，根本停不下来！
材料准备：一切美味的基础
要做出正宗的肉段烧茄子，材料的选择至关重要。说到这里，大家也许会问：‘有没有什么特别的搭配’？答案是有的！除了常规的茄子和肉段，你还需要一些‘秘密武器’来调味！
材料清单：
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茄子 2根（最好选用长条形的茄子，口感更好）
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猪肉（五花肉或者瘦肉都可以，五花肉更入味）
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青椒 1个（增加色彩和口感）
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大蒜 4瓣（大蒜的香气会让菜肴更有层次感）
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酱油 适量（生抽和老抽结合，色香味俱全）
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料酒、盐、糖、白胡椒粉 适量
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辣椒粉（如果你喜欢点辣味，可以加点）
步骤解析：一学就会的烧茄子做法
接下来，按照步骤来，我们就能做出正宗的肉段烧茄子了。
步骤1：准备工作
首先，将茄子切成段，最好是约2-3厘米的大小，切成后稍微撒点盐，静置5分钟，让茄子出水。这步可以去除茄子的苦味，也能帮助茄子更好地吸收调味料。与此同时，切好的肉段可以稍微拍散，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
步骤2：炸茄子
茄子出水后，用厨房纸巾擦干水分。锅中加入适量油，油热后将茄子放入油中炸至两面金黄。炸茄子时火候要适中，不宜太大，以免外面焦了里面不熟。炸好的茄子捞出沥油备用。
步骤3：炒肉段
锅里再放少许油，将肉段炒至变色，加入切好的大蒜爆炒出香味，再加入适量的料酒去腥，继续翻炒。接着，加入适量的生抽、老抽，调至你喜欢的颜色和味道。如果想吃辣，还可以加入一些辣椒粉。
步骤4：烧制茄子
加入青椒段，再加入炸好的茄子一起翻炒。加入适量的水或者高汤，盖上锅盖，小火炖煮10分钟。记得经常翻动，防止粘锅。
步骤5：收汁出锅
最后，等到汁液收浓，茄子变软入味后，撒上点白胡椒粉，调好味道后就可以出锅了！
实例分享：朋友聚会上的大杀器
曾经我做过一次肉段烧茄子，邀请了一些朋友到家里聚餐。刚端上桌，大家都不敢相信这就是我做的菜。茄子的香味扑鼻而来，肉段鲜嫩多汁。每个人吃完都纷纷表示，这道菜简直太下饭了！尤其是那茄子，软得就像融化在嘴里，简直令人无法抗拒！
总结：掌握这道菜，你也是厨房高手
好了，今天的肉段烧茄子做法最正宗的做法就到这里了。是不是觉得其实做起来并不复杂，只要掌握了几个关键步骤，家常菜也能做得媲美大厨的水平？希望你也能尝试一下这道菜，吃过之后，保准你会爱上这道美味！
如果你有其他做菜的小窍门，或者你在尝试这道肉段烧茄子时有什么独特的心得，欢迎在评论区和大家分享哦！
