清炖羊排怎么做?放什么调料?详细步骤与调料推荐
提到羊排，大家的第一反应是烤羊排或者红烧羊排，但其实清炖羊排同样可以做到肉质鲜嫩、汤汁清香。今天我们就来聊聊‘清炖羊排怎么做？放什么调料？’这个问题，带你一起轻松学做一道美味又营养的清炖羊排，简简单单的做法，保你轻松上手，吃上一口就上瘾！
清炖羊排的准备工作
要做清炖羊排，首先要选对食材。羊排最好选用带有适量肥油的部分，这样炖出来的肉才更香，汤也更浓。你可以选择新鲜的羊排，或者在超市买现成的冷冻羊排，解冻后使用。
然后，记得把羊排先处理干净，尤其是表面的一些杂质和血水，可以用冷水先浸泡一会，或者先用水焯一下，这样有助于去腥味，让炖出来的汤更加清爽。
清炖羊排的调料选择
好了，羊排准备好了，接下来就是调料的选择了。清炖羊排不同于红烧或者其他重口味的做法，所以调料要讲究清淡，突出羊肉本身的鲜美。
首先，姜片是必不可少的，它不仅能去腥提鲜，而且有助于消化，增加汤的层次感。大葱切段，放进去可以让汤汁更加清香。接着，加入适量的料酒，能够去腥并且提香。
为了让汤更加清甜，可以加入一些枸杞和白胡椒，这两者的搭配不仅调味，还能给汤增加一丝微妙的清香。最后，别忘了放入几颗香叶，这能让炖出来的汤更有风味。总的来说，清炖羊排的调料要简约，但绝不能忽视细节。
清炖羊排的炖制步骤
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焯水去腥：首先，羊排要放入冷水锅中，开火后焯水，煮沸后撇去浮沫，再将羊排捞出沥水。
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炖汤：准备一锅清水，将羊排放入，再加入姜片、大葱、枸杞和香叶。加入一勺料酒去腥，然后开火煮沸。
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小火慢炖：等汤煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3小时，直到羊排变得酥烂，汤汁浓郁。炖煮过程中要不时捞出浮沫，保持汤面清澈。
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加味调料：炖好后，加入适量的盐、白胡椒粉调味，再煮10分钟左右，最后关火，让汤更入味。
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享用美味：清炖羊排做好了，端上桌，一锅清香扑鼻、汤色澄清的羊排汤就完成啦！
小贴士
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炖羊排时一定要用小火慢慢炖，这样羊肉才能完全入味，汤汁也会更加浓郁。
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如果你喜欢更丰富的风味，可以在调料中加入一些枸杞，让汤更加清香。
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清炖羊排的汤非常美味，可以单独喝汤，也可以配上米饭，绝对是冬天里的美味大餐！
总结
清炖羊排这道菜，简单却非常美味，适合喜欢清淡口味的朋友。如果你想在家做一道让全家都惊艳的美食，不妨尝试一下清炖羊排。羊肉的鲜美、汤的清香，一定会让你大快朵颐！还在等什么？赶快动手试试吧！
